贝果🥯

作者： 淡然/ty

学做了一下贝果，用了小高姐的方子，觉得非常好，记录一下

用料

• 面团
• 水 250克
• 酵母 4克
• 第一次加面粉 180克
• 第二次加面粉 270克
• 盐 4克
• 麦芽糖 30克
• 苏打水
• 开水 1.5公斤
• 小苏打 15克
• 麦芽糖 10克

贝果🥯的做法步骤

步骤 1

水，酵母和第一次加入的面粉混合，发酵

步骤 2

加入第二次面粉，盐和麦芽糖，揉面，醒面15分钟

步骤 3

整形发酵20分钟

步骤 4

开水加小苏打和糖浆，煮贝果，每面煮25-30秒

步骤 5

预热烤箱180度，中层烤5分钟，翻面再烤12分钟

菜谱创建时间：2020-02-15 20:35:03