戚风蛋糕（简单好做）

作者： 小米家的小厨房

喜欢吃蛋糕，印象里觉得很难做，其实很容易，找到小窍门就好啦

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克（可以在35到50之间）
• 玉米油 30克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓 20粒（也可以不加，也可以放一些别的干果）

戚风蛋糕（简单好做）的做法步骤

步骤 1

准备材料备用

步骤 2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清的盆一滴水都不要有，蛋黄一滴都不要掉进去，否则会失败）

步骤 3

把低粉筛好备用，油加热，我是用微波炉加热的，用了两分钟，摸装油的容器有一点点的烫手就可以了，如果掌握不了热度也可以不用加热

步骤 4

把油放入过筛的面粉里搅拌均匀，翻搅手法如视频，千万不要画圈搅拌

步骤 5

搅拌均匀后，加入奶，还是一样的搅拌均匀，如视频

步骤 6

搅拌好后的样子

步骤 7

放入一个蛋黄搅拌均匀，在放两个蛋黄搅拌均匀，如视频里的搅拌手法，然后烤箱还是加热150度加热5分中心左右

步骤 8

玉米淀粉放入白砂糖中备用

步骤 9

蛋清放入几滴柠檬水，我放了大约10滴，（因为想去腥味，柠檬味比较清香）打出一点大花泡如图

步骤 10

分三次放入糖和淀粉混合物，第一次放入把蛋清打发一点，然后二次放入打发气泡细腻，三次放入把蛋清打的能出小弯钩，放在盆里倒放不会掉，如图

步骤 11

然后把打发的蛋白的三分之一放入蛋黄液中，搅拌均匀，手法如图

步骤 12

搅拌完

步骤 13

把搅拌好的蛋黄液全部放进剩下的蛋白里，搅拌均匀，手法如图

步骤 14

我放入可托盘里，做的这些正好是可以放进20*20*2的托盘里

步骤 15

最后加入蔓越莓或者是别的干果，也可以不放，然后用力震几下，泡气泡震没放进烤箱里上下加热，170度的温度45分钟刚刚好

步骤 16

出锅（虽然面相不太好，但是特别好吃，好吃的这一盘只够一个人吃的），由于家里的烤箱是最普通的，比较小的的小烤箱，所以是这个温度是我烤箱的温度，自己家的可以稍微调节一下，小170度烤半个小时，快速拿出来，用木筷子扎一下，如果筷子上沾的渣多就多烤一会，如果渣少，就再烤15分钟就可以了

步骤 17

给大家看一下这样的小烤箱，最普通的

菜谱创建时间：2020-02-15 20:18:33