英式奶油酱

作者： Flora_for_British_flower

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用料

• 牛奶 1L
• 蛋黄 8颗
• 糖 80克
• 香草荚 2根

英式奶油酱的做法步骤

步骤 1

在牛奶中加入香草夹，然后加热

步骤 2

香草夹去籽把籽放入锅中煮沸。（可以把香草去籽后，直接加入牛奶中。在理想情况下，把香草放入牛奶中在室温下放置一个小时后再煮沸。）

步骤 3

在牛奶加热的过程中，把蛋黄和糖在碗中搅匀。

步骤 4

牛奶煮沸后，把它一点点倒入蛋黄混合液中搅拌。注意牛奶要一点一点地倒入，如果全部倒入会容易凝结。

步骤 5

倒入几遍牛奶充分搅均匀，这时候就可以把全部牛奶倒入倒入混合物中，一起放炉中加热。

步骤 6

不停搅拌，直至变稠。 （最难的是把牛奶加入到？？勺的程度，而且蛋黄不能煮得太熟。不要煮沸，一旦奶油变稠就可以关火了。在煮的过程中，要不停的搅拌，防止沉淀。如果奶油还有一点稀是正常的，冷却就会变稠。）

英式奶油酱的小贴士

1.可以把香草去籽后，直接加入牛奶中。在理想情况下，把香草放入牛奶中在室温下放置一个小时后再煮沸。 2. 牛奶要一点一点地倒入，如果全部倒入会容易凝结 3. 最难的是把牛奶加入到？？勺的程度，而且蛋黄不能煮得太熟。不要煮沸，一旦奶油变稠就可以关火了。在煮的过程中，要不停的搅拌，防止沉淀。如果奶油还有一点稀是正常的，冷却就会变稠。

菜谱创建时间：2020-02-15 20:15:34