快手戚风蛋糕

作者： 小复

懒人方法 不用模具的戚风蛋糕，松软好吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 80克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 盐 少许
• 玉米粉 10克（可不加）

快手戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，蛋清容器无水无油 砂糖分两份，一份蛋清一份蛋黄用

步骤 2

打蛋器低速打发蛋白至有白泡，加入一勺糖，继续打发。剩余砂糖分两次加入，打发至白色奶油状，起尖。

步骤 3

加入约10克玉米粉打发至蛋白提起时有尖，且尖不会下蹋。（蛋白部分完成）

步骤 4

除低筋粉外，其余材料加入蛋黄里一起打匀，低筋粉过筛加入，打匀。（蛋黄部分完成）

步骤 5

烤箱160度预热

步骤 6

三分之一蛋白与蛋黄部分混合好后，加入剩余蛋白混合至无颗粒状。

步骤 7

烤盘铺油纸，倒入混合好的蛋浆，铺平，震两下（震走大气泡，也能使蛋糕平整）

步骤 8

入烤箱160度烤35分钟左右。

步骤 9

完成

快手戚风蛋糕的小贴士

加入奶油和水果卷起来就是蛋糕卷了

菜谱创建时间：2020-02-15 19:18:17