糯米和芝麻糊加600g水,放入破壁机高速打碎,糯米可以提前浸泡一下,会更容易打碎。
过滤米糊,滤出来的渣,倒回破壁机。
重复打碎,过滤,三遍。
过滤出来的米糊,在锅里小火加热。最好用不粘锅来做,会比较好清洗,而且不容糊。
不停搅拌米糊,并刮起锅底的芝麻糊,防止粘锅,大概需要十多分钟,芝麻糊翻滚冒泡,稍微再煮几分钟完全熟透,就好了。