买了一斤半的牛腩，因为疫情，超市好的牛腩都没有了，就只有这种了。 洗干净，切成块状，要切大块一点，因为牛肉煮了后会缩水，但是也不要切太厚，不然煮不烂。
准备香料，大概: 花椒半汤勺， 香叶4片， 桂皮一点点， 八角4个， 姜一大块， 蒜头6瓣， 想吃辣可以放干辣椒，不吃辣可以不放。 我家没有香料了，就从平时卤水的料里面抓了一点点，你们做的时候可以去超市卖香料的地方称一点点就可以。
焯水。放入一点料酒跟两片生姜，冷水下锅，这样有利于血水煮出来。
这是煮的过程，大概水开后煮2分钟就可以了。
把血水倒掉，用水龙头冲洗一下，盛出来放在一边。
锅内放油，放入花椒炒一下，然后捞出丢掉。
放入香料在油锅里小火炒一下
再倒入牛腩大火炒一下， 放入三大勺盐，勺子是小的。 一勺鸡粉， 一点点胡椒粉， 4汤勺生抽，喝汤的那个汤匙。 4汤勺老抽， 2汤勺料酒。
翻炒均匀
装到高压锅，放入适量的水，水尽量不要放那么多，因为等会放萝卜会出水。 我这个水放的比较多，老人家喜欢喝汤。
大火煮开转小火。上汽后大概煮15分钟关火。
准备白萝卜，喜欢土豆的就改成土豆。切成滚刀块。
放入白萝卜或土豆，用勺子搅拌一下。 不用盖高压锅的盖子，因为盖上去焖可能会煮的太烂。可以用一个普通的盖子或是高压锅的盖子不要盖严实。 继续煮到萝卜烂了入味了就可以了。如果不够咸可以适量加盐。
我喜欢吃香菜，所以碗底放了一把香菜。
来吧！可能看起来比较复杂，其实很简单。