酵母粉4克，加入温水泡开。加入面粉中，用筷子顺时针搅动面絮，打散好的鸡蛋加入，加入盐，视面团程度加适量温水，顺时针搅到一起。用手和面到光盆。 不用大力和面，能成团就行。
锅里烧水，烧到一半热，水没开的状态就温度就行。面盆盖保鲜膜，放入锅的蒸屉上。发酵1个半小时到2小时。 看面团发酵两倍大，内部蜂窝状就行。
拿出面团，案板上抹油，放案板上，注意不要揉面团。面团应该是很软的，擀面杖上抹油，擀面杖直接擀饼状，到适合厚度。
刀切到等份大小。面上摸点油。
盖上保鲜膜，再醒发10分钟。
两个叠放在一起，筷子抹油中间压一下。 案板和筷子抹油都是防黏连作用。
油刚冒烟，调中小火，下锅炸，下部炸起来，翻面炸，来回炸两边到颜色焦黄即可捞出。
油条，外酥内里有嚼劲口感的松软度，刚刚好。 小盆友一口气吃了两个。
重点是，不要过多揉面团，所以材料混合到一起，轻微揉成团即可，面团会粘手不影响。 案板，擀面杖，筷子，这些工具上要抹油，防黏连。