凉拌茄子

作者： 野球拳和柚子茶

做茄子总是觉得要放很多油才好吃，凉拌的作法就比较省油健康，夏天吃起来口感也较清爽~

用料

• 茄子
• 蒜泥
• 剁椒
• 麻油、花生油
• 耗油
• 盐

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切开两半，放入锅中隔水蒸15分钟左右，看到茄子肉变半透明就好。

步骤 2

待茄子晾凉，用手撕成细长条。这个步骤将茄子皮丢掉了，口感会比较细滑。

步骤 3

加入适量盐，耗油。

步骤 4

烧热锅，调小火，加入花生油和麻油，放入蒜泥和剁椒，稍稍翻炒后将其淋入茄子中。

步骤 5

拌匀就可以开动啦~

菜谱创建时间：2012-05-15 23:24:36