蒸蛋糕

作者： HiJunnie

生活终于让我对蛋糕下手了

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 15克，可多可少
• 柠檬汁 半个，可多可少
• 面粉 一次性纸杯，1杯
• 牛奶 150克
• 食用油 10克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

放一个材料全家福

步骤 2

分离蛋黄与蛋清，将蛋黄打散，加入面粉，牛奶，食用油，搅拌均匀到糊状，糊要光滑细腻无颗粒。面粉、牛奶、食用油分批次一点点加入，保证充分搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加入柠檬汁、细砂糖，打蛋器搅拌，一定要充分打发，蛋糕才会蓬松柔软。

步骤 4

打发后的蛋白

步骤 5

打发后的蛋白分批次加入搅拌均匀的蛋糊内，轻轻搅拌翻转，这里忘记拍视频了，一定要充分搅拌，像炒菜一样翻。

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步骤 6

步骤 6

电饭锅内胆刷油，方便取蛋糕

步骤 7

倒入充分搅拌均匀后的蛋糕糊，电饭锅选蛋糕功能，没有蛋糕功能的选蒸饭也可以

步骤 8

蛋糕模式40分钟后，焖10分钟，开盖

步骤 9

取出电饭锅，轻轻在桌上震几下，方便脱模，取一个干的菜板，盖在锅上，锅翻转过来，轻轻取下电饭锅

步骤 10

完成

步骤 11

松软Q弹

蒸蛋糕的小贴士

1.砂糖和柠檬汁，油可以随意，喜欢甜的多放点，我做给小孩吃，放的比较少；柠檬汁可以去鸡蛋腥味，放了半颗 2.打发的蛋白加入蛋糊之后，如果糊比较清，可以适量加一点面粉，注意一点点加入，边加边搅拌 3.重点是添加配料一定要分次加入，以便更好的搅拌均匀

菜谱创建时间：2020-02-15 18:27:01