把蒜泥，孜然粉，十三香，，辣椒粉，麻椒面放碗里，少放香油拌一拌。烧热油泼上。辣椒面很重要，麻辣烫香不香，看辣椒味道，我的自己调的，里面有一些香料，大家可以直接在网上买别人调好的。
拌一下，然后放小半块红方，一勺麻将，放三勺味极鲜酱油，一勺醋，搅拌泄开麻将。喜欢糖的可以根据自己口味放，我家人糖尿病不能吃甜，我就没放。如果菜很多的话，自己可以再放一勺盐。
煮一锅牛肉高汤，我这么大的勺子 每个人碗里放了3勺，汤千万不要放太多，会减少调料的味道，刚刚能拌开就好，少汤。没有的话大家可以放清水，2勺就行。
冷面开水下锅烫30秒就熟，喜欢劲道的可以过一下凉水。会劲道。
然后煮喜欢的菜，我自己后来还放了木耳，宽粉，熟了捞出，放到碗里，拌匀。
这样一碗美味的麻辣烫就做好了，大家可以根据自己煮菜的多少，喜欢麻辣酸甜的口味，自行调整调整糖醋比例。
最后，祝大家好胃口！狂吃不胖！