取700g莜面加入适量热水搅拌，用手用力按压，揉成面团，盖上笼屉布在一旁醒发大概10来分钟。
准备配菜，所有配菜切成小块儿备用即可。
将面分成几大块儿，再分成小块儿，先搓成小圆球儿，再将面搓成鱼鱼状。放一边盖上笼屉布等待上锅蒸熟。（盖笼屉布是以防面干）
炒制配菜：先将洋葱爆香，加入西红柿翻炒，再加入适量的水熬至汤汁，先下入难熟的土豆再下入木耳，最后加入黄瓜，打入两个打散的鸡蛋，最后放入少许盐和一点点味极鲜提味儿。这样配菜就准备好啦！！一定要保证它是个汤菜哦！！因为莜面很认汤汤的哦！！
等配菜差不多快熟时，将莜面放入蒸锅蒸差不多8-10分钟就可以出锅啦。
莜面鱼鱼就做好啦！！再加一点老干妈或者自己喜欢的辣椒酱和少许醋，简直完美…味道很好呢！！👍👍
1.因为莜面不好消化，后饱腹感很强。配菜中加入土豆和吃的时候加一点醋能更提味儿也能帮助消化哦！！