猪肉酸菜手工饺

作者： 吃饱饭的塔塔

用料

• 肉泥 500克
• 盐 克
• 水 550克
• 面粉（我用的是全麦的主要觉得健康，普通面粉其实口感更好） 500克
• 酸菜 半颗
• 十三香 1勺
• 黄酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 生姜末 少许

猪肉酸菜手工饺的做法步骤

步骤 1

肉泥中加100克水，鸡精，黄酒，生姜末，十三香后充分搅拌，一直搅拌到水完全被肉吸收后，再次加入100克水，继续搅拌到吸收，继续加水100克搅拌到吸收（主要为了更加肉馅更Q弹）

步骤 2

酸菜洗干净

步骤 3

切丝

步骤 4

剁碎

步骤 5

挤去酸菜中多余的水分后放入肉馅

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步骤 6

步骤 6

将酸菜和肉馅充分搅拌

步骤 7

500克面粉中加冷水250克充分搅拌成絮状

步骤 8

将面团拿出后开始揉面

步骤 9

揉至表面光滑后静置20分钟

步骤 10

将醒好的面揉成3根手指粗细

步骤 11

根据需要分成固定大小（取决于你想要多大的饺子）我一般了分成拇指第一节大小

步骤 12

将小面团揉圆后摁扁

步骤 13

给你们看我爸爸擀的饺子皮～～～～

步骤 14

在饺子皮中放入适量饺子馅

步骤 15

中间对折

步骤 16

两头向中间压，和后面一片面皮粘在一起

步骤 17

再封口～就做好了一边

步骤 18

换个方向，同样的方式再操作一遍，只不过这次是粘住前面的面皮

步骤 19

准备封口

步骤 20

饺子完成啦～

步骤 21

当当当当～～～～

菜谱创建时间：2020-02-15 15:27:37