蓝莓🌈彩虹生日蛋糕

作者： 抡锤子的小女孩

入了烘焙坑就出不来了，就想着自己给娃做蛋糕，即健康又美味

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 20克
• 蓝莓 若干
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 淡奶油 500克
• 玉米油 60克
• 白砂糖（已减糖）（蛋白） 45克
• 白砂糖（已减糖）（蛋黄） 30克
• 食用色素 适量

蓝莓🌈彩虹生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

这基本是我需要的全部材料和工具

步骤 2

首先把低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、白糖、牛奶按量搅拌均匀，Z字搅拌。（其实我是先玉米油、白糖、牛奶先一起搅拌均匀再筛入低筋面粉和玉米淀粉的，这里图片省略了）

步骤 3

然后再加入蛋黄Z字搅拌均匀，时间不要太久

步骤 4

接下来就是打发蛋白，白糖分三次加入：高速打发，当蛋白打出大的鱼眼泡的时候加入1/3白糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡后再加入1/3的白糖，等蛋白变细腻的时候再加入最后1/3的白糖，全部打发细腻了之后，速度搅拌至可以拉出尖尖就可以啦

步骤 5

把蛋白分2-3次倒入刚才搅拌均匀的面粉糊里，不要顺时针搅拌，上下拌匀

步骤 6

变成这个样子就OK了

步骤 7

分成4等份

步骤 8

加入食用色素，我用的是这种

步骤 9

色素可以混色，所以买基础色就OK了

步骤 10

蓝色加黄色就是绿色了，红色加黄色是橘红色，蓝色加红色是紫色

步骤 11

搅拌均匀，时间不要太久

步骤 12

放入烤盘，我用的是6寸的

步骤 13

烤箱预热后放入烤箱，125度，25分钟-30分钟就差不多了

步骤 14

考完后马上拿出来晾凉，最好倒扣过来，避免过度回缩

步骤 15

接下来就是打发奶油了，奶油必须冰箱冷藏2小时以上，最好连打蛋器的头和盆都一起冷藏，我第一次打发就是没经验，打发时间又长，所以都水油分离了！同样是打发到可以拉出倒三角就可以啦，大概8分打发

步骤 16

分层抹蛋糕的照片忘记拍啦！蓝莓先搅拌机打碎，最后混合到打发好的奶油里面，留一小部分没有加入蓝莓的奶油备用。最后剩下的装入裱花袋里，随便表上几朵花，撒上几颗蓝莓，还有奥利奥碎

步骤 17

抹面完成了之后觉得侧面太素，想抹成有纹理感，结果抹成了树皮样子，哈哈哈！

步骤 18

最后加入自己想要的装饰物就OK了，大功告成！

步骤 19

孩子还算满意

步骤 20

切开里面的效果

步骤 21

想吃吗？😋

菜谱创建时间：2020-02-15 13:37:01