翅根用水泡五分钟,泡出血水,冲洗干净,用刀划开口子更容易入味
放入白糖,盐,料酒,生抽,酱油,耗油
用手抓均匀,封上保鲜膜腌制一小时。
面粉,淀粉混合均匀 放入翅根,裹薄薄一层面粉
鸡蛋打散,裹一层鸡蛋液
再裹一层面粉
油温八层热,放入锅里油炸
炸至金黄色控油
控油后可以在盘子里放一层吸油纸,把多余的油吸走。
1.料酒要选择葱姜料酒,如果不是葱姜料酒,需要在腌制的时候放一些姜片跟葱丝。 2.没有淀粉可以只放面粉