春饼（薄饼）

作者： 海之铃02

对于春饼，有的喜欢吃烫面后放锅里炕出来的薄饼，这样的饼子一般稍微厚一点有嚼头。 对于我比较喜欢吃薄一点比较软和的薄饼，经常吃也就经常做，其实很简单的做法，今天不忙，总结编辑分享出来，喜欢拿走不谢，不喜勿喷可以一笑而过。

用料

• 面粉200 克
• 盐3 克
• 水适量

春饼（薄饼）的做法步骤

步骤 1

200克普通面粉倒盆里，加3克盐，面粉一分为二份，一边加开水用筷子🥢搅拌成絮状。

步骤 2

另一边用凉水和面，也是搅拌成絮状。

步骤 3

用手把面揉成面团，盖上保鲜膜或锅盖松弛30小时。

步骤 4

松弛好的面团特别光滑，先取一部分面团揉成长条切段，每一段比饺子的面剂子稍微大一点。

步骤 5

用手把面剂子压扁后，再次松弛5分钟，这样好擀开。

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步骤 6

步骤 6

一个一个用擀面杖擀成饺子皮大小

步骤 7

面皮均匀抹油，一张摞一张，8张一摞，一会放蒸锅里蒸。

步骤 8

一定把有油抹均匀，这样蒸熟就容易揭开。

步骤 9

每一摞都有用手把边捏一下，这样在擀面皮的时候，就不会面皮大小不一。

步骤 10

用擀面杖擀开，擀成直径20厘米的圆形，根据面剂子大小制成的厚度，尽量薄一些。

步骤 11

放蒸锅里蒸，水开蒸15分钟，关火后2分钟后再掀锅盖。

步骤 12

趁热一张一张揭开

步骤 13

这样蒸出来的薄饼可以卷菜吃，也可以直接沾酱吃，吃不完放冰箱冷藏，下一顿蒸锅里热一下就行，不会变干。

步骤 14

分享一下我做的薄饼卷菜

步骤 15

酸辣土豆丝必备

步骤 16

疫情当前不能外出，家里只有鸡胸肉了，炒成鸡丝，看不出来吧！

步骤 17

鸡蛋皮和葱丝

步骤 18

我家吃卷饼喜欢用黄豆酱，也可以夹榨菜丝。

春饼（薄饼）的小贴士

普通面粉就行，放盐是为了面团有延展性。 擀薄饼时尽量擀薄一些。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:34:39