带鱼洗干净，沥干。 用盐、料酒腌制10分钟。 我这里用了2茶匙的盐，所以腌的时间比较短，不然怕太咸了。
准备一个盘子，倒入少量面粉。 将腌制好的带鱼分别、均匀裹上面粉待用。
不粘锅倒入少量油，带鱼分次下锅煎至两面金黄。如果喜欢酥脆一点的，可以煎久一点。
装盘，吃的时候蘸点酱油醋，会更好吃。 如果你腌的很咸，可以单蘸醋。 酱油醋（1：1.1或者1：1）
这次炸的比较老，比较酥脆感觉更好吃。