家常早餐饼（千层饼）

作者： 可爱小娘子

从小吃面食长大，所以对于面食的记忆是深入骨髓的。每当想琢磨点啥吃的，就想起了面粉。 想准备早餐

用料

• 面粉 约200克
• 盐 5克
• 水 100毫升
• 油 100毫升
• 葱花 适量
• 十三香 一小勺

家常早餐饼（千层饼）的做法步骤

步骤 1

第一步是揉面团，忘记拍图了。 具体做法就是把面粉和水慢慢混合，用手搅拌，最后揉成面团。 揉好面团之后，盖好保鲜膜让它醒20分钟左右。 这时候，可以准备了油酥，如上图。做法： 食品的用量，没有具体的上称，只是根据经验自己放的。 锅里热一些油，然后凉凉，盘子里放入约50克左右的面粉，葱花，加入盐，十三香，如果喜欢吃辣还可以放一点辣椒粉。搅拌均匀，这时候油已经凉了，倒进来搅拌，成上图的形状就可以了。

步骤 2

这时候，再把面团搜一下，你会发现醒过一会儿的面团会被揉的表面非常光滑。 把它分成均匀的三小份，分别用擀面杖擀开，呈椭圆形面饼，把油酥涂满面饼，如上图。

步骤 3

从边上开始把它卷起来。

步骤 4

两头压在一起。

步骤 5

用擀面杖再把它擀成面饼。 放入电饼铛里，注意把电饼铛底部抹一层油，这样饼不会太干，且不容易烤焦。 一面烤2分钟左右，开盖，在面饼超上这面再抹点油，然后翻转过去，盖上盖子继续烤2分钟。如下图。

步骤 6

出锅如上图，两面均匀上花。

步骤 7

把饼切成小块，就好啦！ 味道还不错，由于油放的不是很多，稍微有点干，但是不油腻。 我发现是在做油酥时，放的油少了。下次继续改进。

菜谱创建时间：2020-02-15 12:12:49