鸡蛋黄和鸡蛋清建议1:2的比例，一个蛋黄两个蛋清。
蛋黄加一点牛奶和两勺面粉，搅拌打散。
蛋清加红糖，没有红糖用白糖也行。我喜欢吃红糖的厚重的甜，所以没有用白糖。加两勺面粉。用搅拌棒打匀，使劲打，打个五分钟。
一直到蛋清打成这种绵绵的奶油状。
用勺子慢慢分次在刚才打好的蛋黄液里面抹入蛋清泡，用勺慢慢搅拌均匀。注意这一步千万别图省事用搅拌棒搅，搅完了就只能做蛋饼了。用勺子或者小铲子把蛋清泡和蛋黄液混在一起，保证还是泡状。
搅拌完了大概这个样子，才能够成型。
平底不粘锅不用放油，把搅拌好的绵绵的原料放在锅里面。小火烤2分钟。也可以夹一层喜欢的调味，比如水果碎、枫糖浆或者果酱。我不爱吃甜的所以什么都没有放。
烤2分钟后再加厚一层松饼浆。
翻面再烤一烤，半分钟就差不多了。正反两面烤不要超过五分钟，容易老。
出锅，加上自己喜欢的调味品就可以啦！
蛋黄蛋清比例1:2，因为蛋清才能发泡，蛋黄不行。太稀了不成形。