过年前寄人去下乡买了一只板鸭，这次先切半只煮。
把切好的板鸭放入锅中倒入清水煮，煮10分钟左右，把板鸭的盐煮出来就可以了。
然后把板鸭捞出来沥水备用。
油锅放入姜蒜爆炒出香味。(本图是上网复制的，忘了拍照）
倒入鸭肉慢慢炒，再放入老酒炒。（本图是上网复制的，忘了拍照）
炒好后倒入清水，并放淮山慢慢煮。
大概煮20分钟左右即可，再出锅前加入少许大蒜，使味道更鲜美。
最后起锅装碗里，腊鸭淮山煲就煮好了。
煮这道菜时千万别放盐了，因为腊鸭已经很咸了。