用矿泉水瓶制作打蛋器——将水瓶底部剪开,绕圈剪成一厘米宽条状。(用于打蛋清)
打5个鸡蛋到无油无水的两个盆(分开装)。 有条件的可以在蛋清中挤一点柠檬汁。(就地取材,我挤了一点橙汁,所以图片才显得有一片黄色)
200ml杯子放入六勺糖,如图,半杯多一些。(量因个人口味而异)
加入三分之一糖,用自制打蛋器打蛋清。
此时再加三分之一糖,继续打蛋清。
此时加剩下的糖,继续打发。
打发到筷子🥢插入能直立不倒即可。
下面开始准备蛋黄液。先装1/3杯的植物油,建议葵花籽油,玉米油。我这里用的菜籽油。(如图,做出来手摸蛋糕有点油,大家可以适当减少一点。)
加入1/3杯牛奶 (家里只有一瓶甜牛奶了,加纯牛奶也可以的)
将牛奶和植物油倒入蛋黄,用筷子搅拌开。
装满一个杯子的蛋糕粉(低筋面粉),过筛加进蛋黄液中。搅拌均匀。
拌匀后呈粘稠状态。
用饭勺把一些蛋清团加入蛋黄液。用切拌和翻拌的方式混匀。 (这是我最最最喜欢的一步!黄白混合,爽到了!😋😋)
将混合好的蛋黄液倒入蛋清团的盆子里,继续切拌翻拌!!!
混合好啦
电饭锅预热。后在锅底刷一层油。(图文无关hh)
从略高处倒入蛋糕液。撒入自己喜欢的坚果,果干等喜欢的东西,我这里放了葡萄干。
按煮饭键,在排气口铺上湿毛巾,煮30分钟。(时间因锅而异)焖5分钟,开盖,倒扣,取出,感觉比上次做的湿一些。
好松软啊!口感很绵密。如果喜欢吃紧实一点的,可以多加点面粉哦!
成功啦,总共用时一个多小时,这个手动打蛋器大家一定要学起来哦!真的比筷子🥢打轻松很多,如果实在不想弄,就用四根🥢🥢吧!(有电动打蛋器的富家子弟请无视😂)
这个图是上一次用了更多面粉和七个鸡蛋做出来的红枣蛋糕。其实两种都很好,自己调整配方才能做出想要的口感。(大致不要跑偏就行了)
厨友们快来尝试一下吧!健康而美味的电饭锅蛋糕🍰你值得拥有!