盆里加入适量的面粉，盐，芝麻（白芝麻黑芝麻都可以）一点食用油，两个鸡蛋搅拌！
把盆里的面揉到光滑即可（揉到面光，盆光，手光，俗称三光，面就和好了）醒十分钟再揉几次，连续三次，这样面团更有韧性，后续也比较脆。
把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮（忘记拍照片了），然后切成菱形备用。
起锅烧油，可以多放点油。可以先放一个小块的麻叶放油锅，看是不是立刻漂起来。这样就达到温度，可以下锅炸了.
炸至表面金黄，翻个身继续炸，双面金黄即可出锅。
好啦！麻叶做好了！
面不要和太硬，要不然后面擀的时候太吃力了；面皮擀的越薄，麻叶越好吃，越脆！