只用三个材料：春笋，五花肉，咸肉。三者大概用量比是1:1:1。五花肉切块，冷水下锅，水里加点黄酒，煮几分钟，然后洗干净浮沫血水，备用。
继续把笋滚刀切块，冷水下锅，煮几分钟，然后洗干净。为了去除涩味。
五花肉，咸肉（我用的是风肉，风肉就是一种比较制作工艺复杂的咸肉，所以这里可以通用。）冷水下锅，大火煮开后转小火煮半小时。
半小时后捞出咸肉，放在碗里。为啥呢。因为咸肉煮太久就没味道不好吃了呀
笋倒进去，继续煮20分钟。其实时间不是那么固定，差不多完了。只要不是一下子煮俩小时这样差太多的其实没啥事。
然后咸肉再倒回去煮五分钟，关火，好啦！
一碗鲜美清澈的假腌笃鲜完成！既然叫做笃，那么就是要小火了，所以最后汤清澈味道足，煮的白白的是要一直大火的，那样就不叫笃的啦。当然这都是我这个烧假腌笃鲜的人胡说八道的，可以根据自己的喜好随便煮，嘻嘻。