一小把韭菜剁碎备用，一个鸡蛋
面粉加水，混合，和成球
和好的面揉几下，放那醒着，正常我加保鲜膜放冰箱醒二十分钟，早上比较匆忙的话就醒几分钟也能吃，就口感硬点还是绵远点的差别
醒好之后分两团，擀成面片，厚度比外面卖的那种饺子皮再厚一点就可以了，擀好两张皮放一边
把准备好的韭菜鸡蛋混合倒碗里，加盐、五香粉搅拌均匀
这是搅拌好之后，把这些放到一片面片上面
像这样，然后把另外一张面皮盖在上面，锁好边
像这样，边缘捏好以防露馅
锅里少许油加热（也可以不加油，直接炕也很好吃），把韭菜盒子扔进去一面就一会儿就焦黄了，中火翻面慢慢煎（炕），两面面都黄硬了基本就好了，大约需要五分钟吧
好了之后切开就这样啦，很好吃，韭菜鸡蛋很鲜嫩的馅儿
面皮擀好再搅拌韭菜鸡蛋，因为提前搅拌的话韭菜会沥水出来，一来韭菜就不够鲜嫩了二来鸡蛋也都混水里了馅儿的口感不好。还有种吃饭防止馅儿沥水，是先炒好鸡蛋剁碎或者再加粉丝一起做也是可以的，就是口味没这种现拌的鲜嫩。