意大利薄底披萨，轻松在家做

作者： gullah

也不记得宅在家多少天惹，许哥起码半年了想吃自己做的薄底披萨，那就试试看吧，超好吃，许哥说每天吃一个都不会厌🤠疫情期间材料不能随心所欲，有什么来什么吧。 大概直径25厘米一个量哦。

用料

• 披萨底
• 高筋面粉 150克
• 酵母 1.5-2克（大概一小勺）
• 盐🧂 2克
• 水 100克
• 橄榄油 1勺
• 披萨酱（我熬的量可以做三次）
• 洋葱🧅（最好白洋葱，我的只有紫洋葱） 半个个
• 番茄🥫（我用的是罐头番茄，我觉得比新鲜番茄做酸度大，我喜欢） 一罐或者两个
• 大蒜🧄 3-5瓣
• 小辣椒🌶️ 半个
• 橄榄油 适量
• 盐🧂 适量
• 黑胡椒 适量（喜欢多撒点）
• 迷迭香碎（有百里香更好） 适量
• 马苏里拉🧀️（我的是马苏里拉和车打的混合芝士碎） 适量

意大利薄底披萨，轻松在家做的做法步骤

步骤 1

这些事番茄酱的材料，把洋葱、大蒜切碎，辣椒切一半，成小段

步骤 2

把洋葱下油锅炒香，再下大蒜和辣椒，煸炒出香味。

步骤 3

下番茄，如果是新鲜番茄，切碎加入，加迷迭香，翻炒一下，是番茄变碎，罐头番茄炒容易烂，但水分不是太多，所以我加了一碗水，小火煮大概20分钟，加黑胡椒。

步骤 4

有料理棒的话稍微打一下，继续煮一会，具体看软烂程度，没有料理棒的话多煮一会

步骤 5

完成，罐头比新鲜的做出来颜色深，省得加红椒粉，我喜欢，所以，新鲜番茄做的话可以加红椒粉。

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步骤 6

步骤 6

做完保存放冰箱，下次还能用。哦对，还能煮意面。

步骤 7

下面和面，把面粉和面混合，酵母放水里融化，一边搅一边倒水，不停搅，完全混合再搅一下，然后摔打一下，差不多光滑了加入橄榄油揉一下。

步骤 8

下面是我最喜欢的步骤，自从学会了烤箱发酵法，我恨不得每天发酵一桶面。烤箱预热40度，在烤箱里快速发酵30分钟左右，具体看发酵情况，大概成两倍大就成功了。

步骤 9

拿出来揉一下排一下气，用擀面杖擀成想要的大小和厚度。

步骤 10

接下来是加料，喜欢什么加什么，幸好我在某次可以申请出门采购日买了芝士，所以，芝士是最重要的，其他看着办，当然，青菜这种就不要考虑了，有萨拉米就更完美了。

步骤 11

先把烤箱预热200，然后铺酱，可以面积大点，我这次有点节省，铺的不够多

步骤 12

码料

步骤 13

撒芝士，大把大把地撒

步骤 14

进烤箱，200度15-18分钟，看靠烤箱情况，边边金黄了就可以

步骤 15

切，吃

菜谱创建时间：2020-02-14 23:06:24