选择很薄很薄的牛肉片相当关键，如果是肥牛薄片更好。牛肉片自然解冻备用。
粉丝2小把，开水泡开，略剪短，置于锅底铺开。可视喜好增减。
本菜最关键的就是这个海南的黄辣椒酱。
锅内置少量油，取小半勺黄辣椒酱煸炒。加鸡汤，加水煮沸，作为底汤待用。总量以能够略超过粉丝加牛肉片的总量为准。
另取锅置水煮沸，滑入牛肉片，抖散，变色即刻捞起，置于粉丝上铺满，加上香菜末。
将步骤4中的底汤煮沸后，调味后倾入步骤5的锅中。
开动😄😄😄😄
1️⃣ 黄灯笼辣椒非常辣，油🐔煸炒后辣味会大增所以只能放置少量。这是曾经贪心过的我的忠告😂😂😂 2️⃣可以不用鸡汤的，直接用水也很美味。