家庭版手撕鸡

作者： 深有所属

用料

• 鸡 1只
• 盐焗鸡粉 1包
• 芝麻 30克
• 芝麻油 2勺
• 料酒 2勺
• 花生油 1勺
• 盐 20克
• 葱 5根
• 姜片 5片

家庭版手撕鸡的做法步骤

步骤 1

先烧开一窝水

步骤 2

水烧开后，加盐，料酒，葱，姜片进入煮3分钟

步骤 3

配料煮出味后放进鸡，拿着鸡头在里面浸20秒，接着拿起来吊水10秒，重复三次

步骤 4

吊水后，用碟子把整个鸡压好，加盖小火煮10分钟，接着关火浸10分钟

步骤 5

用筷子插进鸡肉里，没血水出就代表熟了，如果鸡太大，还有血水出，可以适当延长浸的时间

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步骤 6

步骤 6

鸡捞出后，马上泡冰水，大概半个小时吧，这样可以使鸡皮更脆

步骤 7

配料是用一包盐焗鸡粉，两勺芝麻油，一勺花生油搅拌均匀

步骤 8

把撕好的鸡根据自己口味把配料和炒好的白芝麻加进去，搅拌均匀

步骤 9

大功告成

菜谱创建时间：2020-02-14 20:44:53