五花肉切丁，备用
洋葱切丁备用
香菇（新鲜/干）都可以，干的泡发好也很香，切成薄片
五花肉用开水过掉脏的东西，备用。
放油，洋葱放下煸炒，不要焦糊哈，一直翻翻，直到金黄色
煸好的盛出来备用
用煸洋葱的油，把五花肉放进去，翻炒，差不多到五花肉边上有些微黄，油出来了，倒进香菇，一起翻炒，记得加姜片。可以去味。再加入备用的洋葱，蒜片，倒老抽，生抽，翻炒好。
加水进去，有些说加上次的过肉水，我觉得太油了，也不卫生，就加了清水。末过所有的东西，多一点，然后把八角1颗，花椒6粒，桂皮一小片，冰糖3块，加适量盐，大火开启，滚了，小火熬收汁，差不多25-30分钟。我为了营养均衡加了胡萝卜丝，配菜喜好自愿。
米饭新蒸的，浇上去，青菜用开水烫熟，哈哈就可以完美的吃了。晚上吃了这么一大碗有点罪孽，不过也没办法了。谁叫中午没时间呢。