地中海披萨

作者： 豆荚屋

家里孩子非常喜欢吃披萨，我又不想买成品饼胚，于是就自己倒腾饼胚，而且我没有用惯常的西红柿酱，而调制了地中海风味的披萨酱。

用料

• 干酵母 10克
• 橄榄油 25克
• 高筋粉 500克（在此的原料都是2个10寸的量)
• 砂糖 60克
• 盐 10克
• 水 300克
• 表面装饰
• 珍珠番茄 适量
• 洋葱 适量个
• 蘑菇 适量个
• 鸡蛋(煮熟） 两个
• 牛油果 1个
• 灯笼椒 1个
• 自制地中海酱(或蕃茄酱） 适量
• 马苏里拉芝士 200克

地中海披萨的做法步骤

步骤 1

将材料全部入厨师机搅缸拌匀，然后改高速打至面团光滑能拉模。30度，75%湿度，发酵40分钟

步骤 2

将面团分割后，擀成圆或方型，铺入烤盘里。注意烤盘要刷一层油。

步骤 3

铺入烤盘的面胚，再次入酵箱，30度，75%湿度，再次发酵40分钟。出箱后刷上披萨酱，然后铺上馅料，这个可根据各自喜好放，我个人喜欢牛油果，鸡蛋，蘑菇，虾，小番茄等蔬菜搭配。

步骤 4

饼胚入烤箱220度，20分钟左右，烤箱温度有差异，注意观察上色状态。

菜谱创建时间：2020-02-14 19:43:45