茄汁海参-抗疫菜

作者： 学无止境Lisa

众所周知海参营养价值极高，是增加免疫力的最佳食材，但很多人不喜欢吃海参（包括我），是因为海参吃口太软鲜味也难渗透，所以就是吃也是想补补营养而已，根本体会不到很丰富的滋味，常见的几种烧法真的吃厌了，今天推荐给大家的这种做法，品尝一下海参也可以这么吃，疫情时期多食些这样的食材，美味又营养。

用料

• 海参 6只
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蛋清 适量
• 料酒 适量
• 番茄沙司 适量
• 胡椒粉 适量
• 干淀粉 几大勺
• 柠檬 2片
• 食用油 适量

茄汁海参-抗疫菜的做法步骤

步骤 1

洗净海参切段备用。

步骤 2

除了老酒、食用油、糖，其他食材都准备好了。

步骤 3

用料酒、盐、胡椒粉、食用油和柠檬片一起腌制半小时左右。

步骤 4

腌制好的海参先用蛋清沾一下，然后再裹干淀粉去油炸。

步骤 5

第一次炸先用文火定型及基本炸熟。

步骤 6

第二次炸制金黄色即可有脆感即可捞出备用。

步骤 7

炒锅放少许食用油倒入番茄沙司煸炒。

步骤 8

煸透的番茄沙司加入少许糖然后用水淀粉勾芡。

步骤 9

接着倒入炸好的海参，翻炒几下不宜炒时间长，保持外脆里嫩的口感即可盛盘。

步骤 10

成品出来了卖相OK，外脆里嫩酸酸甜甜的海参炸的这么透还是第一次这样吃，味道好极了，真的不一样的海参呈现，喜欢。

步骤 11

好吃又好看

菜谱创建时间：2020-02-14 18:37:48