6寸加高草莓奶油蛋糕

作者： 陈豆腐宝宝

一直喜欢涨得高高的蛋糕，这次用八寸的满盆配方去做六寸加高的蛋糕胚效果太好了。

用料

• 鸡蛋 4个（冷藏过）鸡蛋够大就3个就好。
• 水 65克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 45克
• 糖（蛋清） 65克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油配方
• 雀巢奶油 100克
• 糖 9克
• 草莓 8个

6寸加高草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄 水 盐 油 混合，然后倒入过筛的玉米淀粉 低筋面粉 混合

步骤 2

蛋清打发，糖放三次下 ，打到湿的短弯勾，然后和蛋糊一起混合。

步骤 3

烤箱160度 38分钟。烤好倒扣晾完全凉，脱膜。

步骤 4

打发淡奶油，先低速打发，出现纹路再中速打发多10秒，奶油不流动了就可以了，不要打过了，初学者可以看多点打发奶油的文章，记住奶油状态。抹面的奶油和裱花的奶油状态不同哈。草莓要先切片晾水分，2-3小时。就可以装饰了

步骤 5

蛋糕胚非常细腻，奶油不多所以不会腻。这个甜度淡淡的，刚刚好，我选的草莓是有点酸，也是可以解腻。

步骤 6

很高的六寸哦

菜谱创建时间：2020-02-14 17:20:53