黄焖鸡

作者： yayaya1

君问归期未有期，红烧肘子黄焖鸡。 黄焖鸡米饭是地地道道的鲁菜，又名香鸡煲或浓汁鸡煲饭；酱香浓郁，拌饭神菜。 今天不知道吃啥，那就吃黄焖鸡！

用料

• 冰鲜鸡排腿 1斤（500g）
• 土豆 1个（200g）
• 胡萝卜 半根（100g）
• 香菇 5朵（30g）
• 青椒 半个（20g）
• 洋葱 小半个（20g）
• 大葱 半颗（30g）
• 姜 1块（40g）
• 料酒 1勺（10g）
• 六位仙黄焖酱 1袋
• 水 600克

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡排腿切成3、4厘米的方块，用水清洗2遍

步骤 2

腌肉：将六位仙腌肉料5g，姜片3个，大葱段2个，料酒10g放入洗净的鸡肉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，备用。

步骤 3

将香菇切半，胡萝卜切成小块

步骤 4

将土豆成小块

步骤 5

将洋葱，青、红椒切成小片

步骤 6

锅内加入水烧开，加入一小勺盐（让食材有底味）

步骤 7

将土豆，胡萝卜倒入，炖煮3分钟后捞出

步骤 8

炖煮鸡肉前，可在水中加入一小勺料酒，实现二次去腥

步骤 9

将腌好的鸡块倒入水中，炖煮过程中可将浮沫撇出

步骤 10

小火炖煮2分钟后，将鸡肉控干水分，捞出；

步骤 11

在锅中倒入些许底油，热锅凉油

步骤 12

放入姜片和葱段爆香

步骤 13

将焯好水的鸡块倒入，搅拌均匀

步骤 14

再将土豆、胡萝卜、香菇倒入

步骤 15

将准备好的600g水倒入，水没过食材

步骤 16

倒入六位仙黄焖酱，搅拌均匀（记得倒干净些）；

步骤 17

大火烧开，炖煮8分钟后，再倒入洋葱，青、红椒，小火再炖煮1分钟，即可出锅！（喜欢吃辣的童鞋们，可以加点小米辣）

步骤 18

大功告成，赶紧擦擦你的口水，吃鸡！

黄焖鸡的小贴士

1.如果在家不方便将水称重的话，注意水量要没过食材哦。 2.腌肉粉不仅有助于去腥，而且能够让肉质更嫩滑！

菜谱创建时间：2020-02-14 17:20:01