准备200g红薯淀粉 800ml水
将800ml水和淀粉一起倒入碗中 搅拌至无颗粒
将搅拌好的淀粉水倒入锅中
开小火 不停搅拌 如视频所示
搅拌出胶状物质 继续搅拌 中途不可以停下来
直到搅拌成透明状即可 如图
倒入磨具或普通盘子中定型 冷却两小时
冷却后切小块 这里我着急出菜谱 就没有切得特别好 完美主义者可以慢慢切 切的时候刀上抹适量油 防止粘连
切好后倒入少量油 防止焖子粘在一起 不用倒太多 感觉焖子不是死死的粘在一起就可以，焖子就做完了
1.准备麻酱，兑水，兑成大概就是比火锅店吃火锅那种麻酱浓度稍微稀一点 微微成糊状即可2.调制蒜水，将大蒜加入盐，味精，捣碎，加适量水。
锅中放少许油，油热后，下焖子，小火煎至焖子表面金黄透明，盛出备用
将调制好的蒜水 麻酱 陈醋 糖 酱油倒入焖子中 翻拌 可以按照自己喜欢的口味调制，我个人口味是，蒜水三勺 麻酱2勺 陈醋2勺 糖一勺左右 酱油一勺，勺子为汤匙大的勺子。如果有喜欢吃土豆泥的，可以在提前蒸好土豆，捣成泥状，在此步骤中加入土豆泥一起翻拌。这步也可以加一些花生碎，随自己的喜好来就可以，加了花生碎更香
将焖子拌好后加入适量香菜 辣椒油，按照个人口味也可以不加。为了尽快出菜谱，我就没有加，这一步不放图了。
只有淀粉和水有固定的比例，其余调料可以根据自身口味去更改，我给出的方子是我们本地这边街边小吃做出来的味道，其余地区也有放虾油之类的调味品，此方子主要教大家制作焖子，以及街边炒焖子的大致做法。 个别图片我拍完忘记保存了，还有个别图片着急出菜谱没有拍，下次再做可以补上，让大家看得更加清晰明了。