先把鸭头洗干净，特别是鸭嘴里，用手指伸进洗，然后用开水焯两道，焯好后用清水再冲洗干净，妥妥地非常地干净了哦！
先把生姜大蒜切好放锅底
再把八角、桂皮等材料铺好。如果喜欢大辣的人可以把干辣椒🌶️铺下面。
鸭头一只只摆放好，倒入半袋黄酒。
再放入盐，老抽、生抽、老坛泡椒牛肉酱一勺，少量白糖，白糖是提鲜作用，然后水倒进平过鸭头，开大火煮，切记煮开时不要盖盖子，因为开盖烧开可以把鸭头的一股气味消失掉，要等水开时再盖盖子，然后开小火，小火焖一小时。
要这样，才能把盖子盖上。
一小时后，焖得非常入味的鸭头出锅。最好浸在汤中明天吃更入味！可我家等不及了这种色诱香气扑鼻的鸭头，一上桌马上吃完。