先用热水浸泡粉干，也可以用温水。泡软既可。
浸泡的同时备好其它食材，挑虾线，剪虾头。
热锅，倒油，打一个鸡蛋，再放香菇炒软。再放虾接着炒，等虾变色，既可以加入青菜，继续翻炒。
菜叶还没完全炒熟，这时接翻炒，可以拿两双筷子翻炒。
加入一勺料酒，两勺生抽翻炒，尝咸淡调整生抽的量既可。
鲜香的海鲜炒粉干搞定了。
材料允许的情况下还可以加肉丝，花甲豆腐干等。泡粉干的时间不宜过长，视粉干而定，太软了容易炒断了。