下酒菜卤鸡爪和鸡蛋

作者： huyii

用料

• 姜 4片
• 生抽 6勺
• 酱油 1勺
• 鸡爪 12只
• 鸡蛋 7个
• 大葱 一节
• 冰糖 两颗
• 卤料 3小袋
• 香叶 6片
• 花椒 10粒
• 啤酒 1瓶
• 料酒 5勺

下酒菜卤鸡爪和鸡蛋的做法步骤

步骤 1

卤料用茶包分开装好

步骤 2

准备好配料

步骤 3

鸡爪加料酒焯水，白水煮蛋待用

步骤 4

冰糖炒成焦糖色，加入姜片香叶花椒炒一下

步骤 5

加入焯水过的鸡爪

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋剥壳，划口

步骤 7

加冷水，卤料包，半罐啤酒，生抽和老抽。

步骤 8

没过鸡爪

步骤 9

卤20分钟，水开转中火盖盖。20分钟后开盖转小火，水差不多烧干，就可以了。

步骤 10

完成

下酒菜卤鸡爪和鸡蛋的小贴士

焯水后的鸡爪过一遍冷水

菜谱创建时间：2020-02-14 16:17:29