中筋面粉和水，菠菜汁，盐，根据自家面粉按照比例揉成两个面团。 (菠菜榨汁添加一点点水，能保持机器工作就行，不要多了，颜色会太浅)
一次性揉光面团，盖上保鲜膜醒面至少一小时，时间充足的久一点更好，期间可以隔一会儿揉揉面。
醒眠期间可以准备馅料。饺子馅包自家喜欢的，我用的是韭菜和肉，先把肉馅分三次加少量清水，顺着一个方向搅打上劲儿，然后加入蛋清，盐，胡椒粉，生抽，少量花椒粉，继续搅拌，韭菜切好放到一边，然后放入冰箱冷藏，要包饺子再拿出来混合均匀。(无图)
醒好的面团，拿出来分别搓成两根长条，绿色面团的长条用擀面杖按扁，包在白色长条的外面，然后下剂子。
下好的剂子长这样
剂子撒干粉，依次按扁。然后擀皮。
我喜欢大肚饺
一排排很可爱呀，颜色也很美，很有食欲
另一种捏褶子的包法，你们喜欢哪一种？
再做几个太阳花哄孩子开心。
煮出来上桌，开始吃饺子啦！