菠菜造型饺子

作者： 夏之美五月

北方的年，都是要有饺子的。 俗话说：饺子下酒，越喝越有。 虽然身在南方小城，但是偏爱各类面食，动手能力超强的我怎么会放过饺子呢？ 以前都是规规矩矩的做白面饺子，看了很多教程，包括朋友发的菠菜饺子，我也忍不住下手啦，家有小盆友，没有用色素，菠菜榨汁更健康。

用料

• 饺子皮：菠菜 适量
• 盐 1克
• 面粉 600克
• 水 302克
• 馅料：韭菜 适量
• 肉 250克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 盐 适量
• 熟油 适量

菠菜造型饺子的做法步骤

步骤 1

中筋面粉和水，菠菜汁，盐，根据自家面粉按照比例揉成两个面团。 (菠菜榨汁添加一点点水，能保持机器工作就行，不要多了，颜色会太浅)

步骤 2

一次性揉光面团，盖上保鲜膜醒面至少一小时，时间充足的久一点更好，期间可以隔一会儿揉揉面。

步骤 3

醒眠期间可以准备馅料。饺子馅包自家喜欢的，我用的是韭菜和肉，先把肉馅分三次加少量清水，顺着一个方向搅打上劲儿，然后加入蛋清，盐，胡椒粉，生抽，少量花椒粉，继续搅拌，韭菜切好放到一边，然后放入冰箱冷藏，要包饺子再拿出来混合均匀。(无图)

步骤 4

醒好的面团，拿出来分别搓成两根长条，绿色面团的长条用擀面杖按扁，包在白色长条的外面，然后下剂子。

步骤 5

下好的剂子长这样

步骤 6

剂子撒干粉，依次按扁。然后擀皮。

步骤 7

我喜欢大肚饺

步骤 8

一排排很可爱呀，颜色也很美，很有食欲

步骤 9

另一种捏褶子的包法，你们喜欢哪一种？

步骤 10

再做几个太阳花哄孩子开心。

步骤 11

煮出来上桌，开始吃饺子啦！

菜谱创建时间：2020-02-14 16:16:51