准备食材：新鲜的鸡洗净后用厨房纸将水分吸干，可斩半或再斩小块点（根据个人喜好而定，但鸡大块点会比较能保持水分，内部鲜嫩些）；
大蒜拍扁（这样好去皮，容易出味道），剁成蒜末；香葱洗净，葱头切小段；
先给鸡的全身都均匀抹上盐和现磨黑椒粉（如不喜欢黑椒可不加），轻柔地给鸡来次马杀鸡，盐根据个人口味咸淡添加，但因为还要放酱油，适当少放些；
将蒜末均匀抹在鸡上，添加1-2勺生抽，用保鲜膜或保鲜袋密封好放入冰箱腌制至少15分钟以上（时间其实并无要求，时间长就更入味些，可以有空的时候腌制放好就能去看电视玩电脑啦！）
在准备开饭时间前一个小时将鸡取出，放入电饭煲【不需要加油！不需要加水！】，按下煮饭档按键，然后又可以去做自己的事情了！不同的电饭煲时间不太一样，比如我家的飞利浦煮饭档35min会跳，这时候过来将鸡翻个面，放入葱头，再继续按下煮饭档按键；在这个空档里可以去煮个米饭；
在第二次按下按键约20-30min后鸡的水分基本焗得差不多，并且蒜和葱头呈焦糖色，此时可以夹一小块试试味道，如果不够味可以最后调味一下，再焗一会儿便可装盘，记得把底下的蒜和鸡油一起捞出噢！那可是下饭神器~最后撒上葱花
如果鸡比较大块的话出锅后用刀叉或手撕便于用餐，当然只有一个人或两个人在家的时候直接拿着啃也很爽~
1.电饭煲的好处是按下按键后就可以不用管了，但要注意检查一下电饭煲涂层，如果完好的话自然不用担心，但稍有磨损的话还是需要不时过去看一眼、翻一翻面，以防粘锅； 2.贴着锅底的一面最容易上色，所以记得翻面，将带皮的一面贴着锅底焗一焗！ 3.鸡比较好的话可以不加生姜，如果鸡比较大只或怕有异味，就可以腌制时添加姜或料酒去腥； 4.这个菜谱里将蒜末换成沙姜的话就是沙姜焗鸡了！做法是一样的~