牛肉用清水泡掉血水。萝卜切块，西红柿切块，姜切片，葱打结。
水烧开，牛肉整块下锅，萝卜，西红柿，葱结，姜片一起下锅。大火烧开，开小火炖1个小时。
牛肉捞出放凉切片。萝卜汤中放盐，盛出。老干妈拌上生抽做蘸料。