买来的素肠，切好，洗净。
水烧开，焯一下水。
焯好水，捞出，沥干水分。
热锅冷油，导入素肠，翻炒。 加入老抽、生抽、水，煮一下。 煮开后，放入少许糖，再翻炒下，出过前倒入少许醋，翻炒下。
出锅，装盘，即可。