先把排骨用热水冲洗浸泡出味，把排骨捞出沥水（如有厨房用纸，可用厨房用纸吸水）；用姜、腌料、盐、糖、酱油、油腌制排骨；将腌好的排骨密封包装放在冰箱里几个小时（隔夜会更入味）
将烤箱设定上下火（上火大下火小）220度35分钟，预热烤箱。待预热后将已腌制好的排骨放在烤盘里（多肉朝上）放在烤箱中间位置。
当烤约20分钟，打开烤箱手动翻转排骨，让受热均匀；当烤到32分钟时，再次打开烤箱双面涂上蜜糖，待时间结束后，过2分钟再打开烤箱取出即可食用