直接法黑糖风味吐司&非常养生的面包

作者： 丰博

科普一下黑糖的作用哈😎，黑糖具有非常高的营养价值，含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、钾、等矿物质。营养成分高，是很适合女性的滋补食品。 黑糖含有：治痛经、促进恶露排出、驱寒、健脾暖胃、防贫血、预防泌尿感染、美白排毒等功效。 这款吐司真的可以算的上养生吐司了，现在在这种特殊时期，在家无聊还不如做做面包。 操作流程写的很详细，即使你是面包小白也可以做的出来。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 蛋液 100克
• 水 500克
• 干酵母 10克
• 奶粉 15克
• 黑糖粉 225克
• 盐 18克
• 黄油 80克

直接法黑糖风味吐司&非常养生的面包的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好。把黑糖粉与水混合在一起，搅匀化开。然后就开始打面了。

步骤 2

除了盐和黄油，把其他的材料倒入厨师机，满速搅到看不见面粉，就把盐倒进去，满速把盐搅匀就开快速。

步骤 3

快速打成可以拉出这种厚厚的手套膜，就把黄油放进去满速搅拌均匀，然后开快速。

步骤 4

快速打到满筋，就是可以拉出这种薄薄的手套膜，出缸温度在26-28度之间。

步骤 5

把打好的面团放到醒发箱发酵30分钟或者常温醒发50分钟。

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步骤 6

步骤 6

这个就是发酵好的面团大概有1.5-2倍大

步骤 7

然后分割成250克一个面团，再把面团放入醒发箱发酵30分钟或者常温发酵50分钟。

步骤 8

这个就是发酵好的面团，大概有两倍大。

步骤 9

先把面团收窄一点，然后再排气（排三分之二的气体就行了）。

步骤 10

然后擀开，铺上擀碎的黑糖块，卷起来（第一下要卷的紧一点）

步骤 11

然后沾上原味酥粒（黄油160克、低粉420克、糖180克、水10克）放入250克的模具。然后再次放入醒发箱进行最后一次发酵，醒发箱发40分钟常温一个小时。

步骤 12

发成这样，有九成满，以上火160下火230进行23-25分钟的烘烤。

步骤 13

成品图😋

直接法黑糖风味吐司&非常养生的面包的小贴士

1⃣️黑糖粉某宝就可以买的到，黑糖块也是 2⃣️黄油建议用好一点的 3⃣️常温是指室温在26-28度之间 4⃣️这个方子差不多可以做7-8个吐司

菜谱创建时间：2020-02-14 13:27:12