地瓜去皮切薄片上锅蒸熟，大概十五分钟即可，蛋挞皮室温解冻。
蒸好的地瓜出锅加适量白糖，用勺子碾成泥，越细越好，如果太干可以加一点点牛奶，但千万别太稀，不然不好成型，会散。
碾成这个感觉的，稀稠程度自行体会，或参照下一个步骤，掌握稀稠程度。
将地瓜泥团成圆球，中间加上奶酪，多少可根据自己口味，不建议太多的馅料，蛋挞皮不一定能包上。
将解冻好的蛋挞皮从底座中小心取下来，不要撕破，底座一定要留着，还有大用处。
将刚才团好的加有奶酪的地瓜球包在蛋挞皮中。
封口，捏紧
封口朝下放回底座中
同样的步骤全部做完
打一个鸡蛋，将蛋黄液抹在表面，撒上黑芝麻，我家娃不爱吃芝麻，所以我就做了一个带芝麻的，当然这个可以用其他食材代替，也可以不撒。
大功告成，接下来就是放进烤箱啦！我家的是小烤箱，只能放九个。时间根据烤箱的脾气，我家的是220度二十分钟，仅供参考哈。
成品图，手机拍摄，未修图，我这手残党能做出这样的，让我的信心大增啊。不喜勿喷哈，每个人标准不一样，对于我来说我觉得已经很好了。
馅料松软，香甜，带着浓浓的奶香，趁热吃味道更棒！端上桌秒没，哈哈哈。
再来一张特写！
就地取材，家里只有黄瓤地瓜了，之前还做过紫薯的、蛋黄的也特别好吃！大家也可以开动脑筋，尝试开发新的食材替代。