虾仁洗净去皮
从虾背中间横切，切断头但是不切断尾，剔除虾线。
黄瓜芯剔除（主要为美观），切成半圆型。可以加点胡萝卜片配色。
黄瓜片加1克盐，翻动碗拌匀，如果渗出水就控掉。
热油放入葱段，入味后取出。
放入虾仁，炒至发白。
加入黄瓜片，如果胡萝卜较多要先放入胡萝卜。加3克盐。放入黄瓜后大约1分钟即可，不能炒太久。
完成。