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爆发力超强的葱香芝士吐司

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作者: 茉莉_冰蓝
这款吐司的爆发力超强,成品柔软,葱香与芝士混合的香气浓郁扑鼻……如果你正好有点饿,会𣊬间流口水,哈哈😄(借鉴了下厨房里“烟火间”的方子,略做改动,下面的食谱正在好可以做两个450克的吐司盒的量)

用料

爆发力超强的葱香芝士吐司的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料加入厨师机搅拌缸中,开动厨师机低速搅匀后,中速搅拌出粗膜,(期间停下机器,拉出面团检查状态),然后提高速度搅拌至可以拉出均匀的有弹性的簿膜(手套膜)后,将面团取出稍团圆入发酵盒静置发酵(我就放在搅拌缸里,缸口包上保鲜膜发酵的)……时间过去了两个小时(家里温度十几度)……面团明显长大两倍后用手指沾干粉戳进去检查一下,如果戳后洞不收缩就是发酵好了)

步骤 2

将面团取出称重后平均分成两个,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛好后分别将两个面团擀成30*28的面片,然后用刷子蘸橄榄油涂抹在面片上,涂完后均匀洒上葱花和马苏里拉芝士碎。

步骤 4

在边上为30厘米的边上平均间隔10厘米切两刀;边长28厘米的边平均间隔7厘米切3刀,这样就得到了7*10厘米的面片12片。(2个面团就是24片)

步骤 5

将6个面片叠放为一组,然后每两组放入一个吐司盒。(我家中还剩几片光明芝士片,切成小片,在每个面片上又放了一小块,为了消耗库存,怕过期浪费)二次发酵到9分满。

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步骤 6
步骤 6

入预热好180度的烤箱烤30分钟左右(我家是38升的小烤箱,上火偏大,我调成上火120度下火180度,放烤箱最下层烤)

步骤 7

成品非常柔软。

菜谱创建时间:2020-02-14 11:44:49
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