牛腩拉面汤

作者： aileen艾琳

煲2小时的牛腩汤

用料

• 牛腩 3磅
• 八角 2个
• 姜 6片
• 葱 3根
• 料酒 1汤勺
• 桂皮 一块
• 花椒粒 少许
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 冰糖 10克
• 老抽 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 豆瓣酱 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 水 适量
• 盐 适量

牛腩拉面汤的做法步骤

步骤 1

一大块牛腩洗净，切块

步骤 2

切这样大小，就可以，不要切太小，煲后会缩小

步骤 3

冷水下锅，沫过牛腩

步骤 4

加入3片姜片，1条葱，料酒，大火煮开

步骤 5

去除血沫捞出，用清水冲洗

步骤 6

洗2遍干净点

步骤 7

准备好卤料

步骤 8

锅中放点油

步骤 9

放入姜片和葱，炒出香味

步骤 10

放入牛腩炒几下

步骤 11

放入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 12

不够豆瓣酱可以再加点

步骤 13

加入生抽，老抽，料酒 翻炒

步骤 14

加入卤料

步骤 15

加入水沫过牛腩

步骤 16

大火烧滚后转小火炖1小时半

步骤 17

炖好后加入适量的盐

步骤 18

挑出卤料

步骤 19

美味....

步骤 20

肉多..

步骤 21

香.....

步骤 22

美味的拉面....

菜谱创建时间：2020-02-14 11:44:36