开火不放油，蛋饼皮下到锅里，中火正反面反复烤一烤。
烤到差不多这个颜色，一个鸡蛋打成蛋液备用。
用筷子挑开手抓饼的分层，挑出来一个兜，蛋液倒在兜里。两面再烤20秒。
出锅！酥脆的饼皮和香糯的蛋心，一天好心情！