馒头（面包机版）

作者： 吉姆就是我

用面包机和面、发酵，省时省力，解放双手✌🏻 方子参照颖颖，略作修改，记录一下，方便以后用啦～

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 230克
• 酵母 5克
• 白糖 15克

馒头（面包机版）的做法步骤

步骤 1

牛奶放微波炉加热30秒，将白糖和酵母放入温牛奶中静置15分钟，激活酵母活性。

步骤 2

牛奶倒入面包机，加入面粉，用筷子搅拌均勺至絮状。静置五分中，使面粉充分吸收水分。

步骤 3

选择面包机和面程序，20分中后和面程序结束，静置五分狆，再选择一次和面程序。

步骤 4

第二个和面程序结束后，面团放面包机内发酵60分钟。

步骤 5

发酵至两倍大，用手抓起面団，可以看到内部组织呈蜂窝状。

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步骤 6

步骤 6

取出面团继续揉搓，最后搓成条状切块。

步骤 7

锅里烧温水，蒸笼上铺一层硅油纸，放入馒头胚，盖锅盖二次发酵20分钟。

步骤 8

开火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子。

步骤 9

大功告成哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-14 10:01:14