洗干净的西红柿，把水烧开把洗干净的西红柿放进去水最好没过西红柿烫一两分钟。
打好3个鸡蛋，适当的加一些淀粉或者糯米粉，加清水稀释，我一般炒鸡蛋都会加，比较松软可口。
拿出来先去蒂就好剥了，烫完再用勺把儿刮一下。
将切好的西红柿滚刀块切好。
鸡蛋下锅～
用筷子打碎，炒的差不多了把鸡蛋盛出来。
另起灶下油，爆香葱白，小火炒西红柿出汤，加入少许白糖提鲜。加入鸡蛋，再加入少许的盐。
出锅前加入小葱少许。
西红柿鸡蛋和米饭更搭配。
西红柿去皮小技巧：把水烧开把洗干净的西红柿放进去水最好没过西红柿烫一两分钟。这也是联盟里的姐姐传授给我的。