彩色凉皮

作者： 包包宝宝的包包

没有面筋的凉皮是没有灵魂的 没有麻酱的凉皮是没有内涵的 在国外的我，最爱的就是油条凉皮肉夹馍 终于动手做起来了 还是彩色的噢 水果干粉用起来 好看有美味 嘻嘻，开心的被朋友称作是 “别人家的凉皮”

用料

• 面粉 300 克
• 水 适量 克
• 水果干粉 适量 克
• 盐 1 克
• 酵母 1 克

彩色凉皮的做法步骤

步骤 1

普通面粉加入凉水和盐，揉成一个中等软硬的面团，醒面30分钟

步骤 2

中间每隔十分钟就揉面两分钟，揉到面团十分光滑（由于我第一次做不知道会成功，所以没有拍照片，好遗憾）

步骤 3

醒好的面团加入水，开始洗面，分次加入，每次水量都不要太大，漠过面团即可。揉呀揉，轻轻的，水呈乳白色，就倒入一个大大的盆子里面，每次洗好都倒进去，所以一定要大。

步骤 4

面团直到洗的只剩面筋，水是清亮的即可，大概换六次水。（放冰箱一夜或者沉淀5个小时）

步骤 5

第二天倒掉多余的水，只要白色的面浆，水开将面糊倒入盘子，上锅蒸两分钟左右。盛出来一小部分面浆，加入喜欢的水果干粉，就变成了不同的颜色。面筋加入1克的酵母粉，醒发一小时后上锅蒸15分钟。

步骤 6

黄瓜擦丝，芝麻酱，加入蒜汁，葱姜酱油水，一点点醋进行调味，简直就是自己最爱的味道。大家喜欢的话就一起做起来吧。

菜谱创建时间：2020-02-14 07:06:03