葱油饼

作者： summer周周

放了很多的葱花，烙好的饼也层次分明，特别香脆可口。

用料

• 油 75克
• 面粉 500克
• 开水 310克
• 葱 若干根
• 盐 3克
• 面粉2 50克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

小酷主锅一字刀头，500克面/310克热水（开水也行）/3克盐（盐可以根据各人口味略加2-3克），烘焙-大号和面钩-4分钟/速度10，揉成光滑的面团，醒发30分钟以上。（照片忘记拍了，我编辑的视频里有哦）

步骤 2

75克油用烹饪160度烧热，倒进50克面粉里。

步骤 3

食物处理器5秒切好葱花

步骤 4

把醒发好的面团分成一个个30克左右的剂子。取一个擀平，然后铺上葱花和酥油。

步骤 5

像小时候折扇子一样折成细条

步骤 6

卷起来

步骤 7

卷起来，留一点小尾巴直接压在卷卷的下面，保鲜膜盖着然后静止10分钟

步骤 8

擀平

步骤 9

平底锅烧热，加少许油，中大火直接放上去烙就可以了，记得勤翻面，发黄略鼓就熟啦

步骤 10

外焦

步骤 11

内软

步骤 12

层次分明

步骤 13

还可以做一点胚子冻起来，每张饼中间可以用烘焙纸或者保鲜膜隔开，想吃时候随时烙一下就好，做早餐很方便哦！

菜谱创建时间：2020-02-14 01:24:16